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家庭待客应注意的礼仪

来源::未知 | 作者:小陈 | 本文 已影响

1.做好准备
服饰要整齐,家庭安置要洁净漂亮,果品、点心、饮料、烟酒、菜肴要提早备齐。


2.主动迎候
在约好的时间到来时,主人应提早到门口迎候,不宜在房中静候,最佳配偶一起前往。


3.问寒问暖问好
客人一到,要热情款待,进入室内应把最佳座位让给客人坐,若是客人是初访,应向其他家人或客人作相互介绍。主人的表情要面带微笑,步履轻松,言谈活跃,不能有疲乏、心烦的姿态。


4.敬烟侍烟
若是是男宾来访,一落座可敬烟,敬烟忌用手直接取烟,应翻开烟盒弹出几只递到客人面前,请客人自取,敬烟不能忘了敬火。若主人也会吸,应先客后主。冲茶时,首先要清洗茶具,多杯茶时应一字排开来回冲,每杯茶应沏到杯中2/3方位为宜,敬茶应双手奉上,放在客人的右手上方,自然尊长者要先敬上。


5.陪客攀谈
客人坐下,奉敬烟茶、糖果之后,应及时与之攀谈,所聊话题可因实践而定。通常来说应谈一些客人熟悉的工作。若无法奉陪客人谈心,可安排身份恰当者代陪或供给报纸、杂志,打开电视供客人消遣,不能有主人只管自个忙,把客人晾在一旁的情况。


6.请客客人
客人来访,一个不可少的内容即是请客客人。家庭常见请客有正式宴会、便宴、家宴三种。前两种通常选在酒店餐厅举办,后者通常由主人亲身下厨照料,家人一起款待,特点是规模较小,气氛自然、较为随意。

请客来宾还得安排座位,通常以向门一面为主宾席,主人背门而坐。


上菜应左手上右手下,上菜次序通常为:冷盘—主菜—热菜—大菜—甜菜—点心—汤。上菜挑选恰当时间,避免空盘又不宜堆积过多,上最后一道菜时,应暗示宴会已近尾声。

上菜按中国传统,应“鸡不献头,鸭不献尾,鱼不献脊”,即不应把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾;每上一道菜,主人可是恰当特邀之宾先着手品味或给客人分菜;主要酒水分白酒、葡萄酒和啤酒三大类,斟酒次序通常按顺时针方向从右手顺次斟酒,斟酒时,要给尊长者或远客、贵宾先斟,以示尊敬。


7.送客离去
当客人散席或准备告辞时,主人应婉辞相留,若客人固执要走,应等其起身后,主人再起身相送。家人也应浅亲切离别。若客人来时有礼物的,应再次提及对礼貌的谢谢或回赠礼物,并不忘提示客人是否有东西忘记。送客应送到大门口或街巷口,切忌跨在门槛上向客人离别或客人前脚走就“啪”地关门。

若是是初次来客应给予指路或组织车辆接送,远方来客则应当送至火车站、机场或码头,并说祝福话或发出再来的约请。


8.款待主客
有时客人来访可能要小住几天,这更应注意怎么使客人快乐而来,满足而归,要做好心理准备、物质准备,知道客人状况,伴随旅游购物等,并注意客人小住时间的家庭琐事,特别不能当着客人面议论近期家庭开支等经济问题,以免造成来客的困扰。


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