在中国，请客吃饭是常事，可是这样的饭局往往是不好应对的，许多的潜规矩等候你去体会。为了不出丑，还是提前学习下为好。细节特别需求注意！

  时间充足的话，你需要等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传看，并请他们先来点菜。当然，作为公事请客，你也要考虑下预算的问题，因而，你最重要的是要多做饭前功课，挑选适宜的请客饭店是挺重要的，这样客人也能大大领会你的预算。何况一般来说，若是是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。若是你的老板也在酒席上，千万不要由于尊重他，或是以为他应付经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她自动需求。不然，他会觉得不体面。

  若是你是赴宴者，你大概晓得，你不该在点菜时过分主动，而是要让主人来点菜。若是对方非要你点，你能够点一个不太贵、又不是出席人员有忌口的菜。记住咨询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“对比喜爱吃啥？”让我们感受有被照看到了。点菜后，能够请示“我点了菜，不晓得是不是合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的啥”等等。

    点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规矩：

　　一看人员组成。一般来说，人均一菜是对比通用的规矩。若是是男人较多的餐会可适当加量。

　　二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最佳是有荤有素，有冷有热，尽量做到全部。若是桌上男人多，可多点些荤食，若是女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

　　三看请客的重要程度。若是一般的商务请客，均匀一道菜在50元到80元左右能够承受。若是这次请客的对象是对比关键人物，那么则关键上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上档次一点，则是鲍鱼、翅粉等。

　　还有一点需求注意的是，点菜时问服务员菜肴的价格，更不可讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，并且客户也会觉得不自在。

附：中餐点菜辅导——三优四忌

　　一顿规范的中式大餐，一般，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，若是感受吃得有点腻，能够点一些餐后甜品，最终是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

优先思考的菜肴

　　一、有中餐特征的菜肴。请客外宾的时候，这一条更要注重。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是最好的推荐佳肴，但由于具有明显的中国特征，所以遭到许多外国人的推重。

　　二、有本地特征的菜肴。比方西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里请客外地客人时，上这些特征菜，恐怕要比千人一面的生猛海鲜更受好评。

　　三、本饭馆的特征菜。许多饭馆都有自个的特征菜。上一份本饭馆的特征菜，能说明主人的仔细和对被请者的尊重。

　　在组织菜单时，还必须思考宾客的饮食忌讳，特别是要对主宾的饮食忌讳高度注重。这些饮食方面的忌讳主要有四条

　　1．宗教的饮食忌讳，一点也不能马虎大意。例如，穆斯林一般不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食物，它不仅指的是肉食，并且包含葱、蒜、韭菜、芥末等气味浓重的食物。一些信仰观音的佛教徒在饮食中特别禁吃牛肉，这点要款待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

　　2．出于健康方面的考虑，关于某些食物，也有所忌讳。比方，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎患者忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不适宜吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

　　3．不一样区域，大家的饮食偏好往往不一样。关于这一点，在组织菜单时要统筹。比方，湖南省份的人遍及喜爱吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人一般不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。别的，请客外宾时，尽量少点僵硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需求顾及到。

　　4．有些工作，或出于某种缘由，在餐饮方面往往也有各自不一样的特别忌讳。例如，国家公事员在执行公事时禁绝吃请，在公事请客时禁绝大吃大喝，禁绝超越国家规定的规范用餐，禁绝喝烈性酒。再如，驾驶员需要开车的不能喝酒也不可劝酒。要是疏忽了这一点，还有可能使对方犯错误乃至犯法。